Шницель из сборных овощей в молочном соусе.

Мелко нашинкованную морковь и брюкву тушить с небольшим количеством воды и 5 г. масла.

Яблоки фаршированные творогом и изюмом.

Творог протереть, смешать с манной крупой, изюмом, 10 г. сахара, желтком и растопленным маслом и с сердцевиной яблок.

Судак запеченный в молочном соусе.

Мякоть судака разрезать на 3 - 4 куска и отварить. На дно сковороды, смазанной маслом, положить немного молочного соуса и готовую рыбу; все это залить остальным соусом и засыпать тертым сыром.

Зразы манные с мясом.

В кипящее молоко с 5 г. масла постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить ее 10

Бифштекс из отварного мяса с луком.

Мясо очистить от сухожилий и частично от жира, слегка отбить тяпкой и придать ему форму блина.
Дно кастрюли смазать маслом,

Вареное мясо в кисло - сладком соусе.

Мясо нежирное и не жилистое отварить и разрезать на 2 кусочка.
Из муки, сметаны и овощного отвара приготовить соус, а изюм и чернослив размочить в холодной воде.

Суп из кураги с рисом.

Курагу перебрать, промыть,